Humus od batata

Humus od batata

Spoj najboljeg namaza i hranjivog batata daje ovaj slatko ljuti namaz poslije kojeg se ližu prsti. Osvježavajuća narančasta boja obećava snažne antioksidanse koji smanjuju rizik od karcinoma. A batat ima više beta-karotena od mrkve i više vitamina C od paradajza. Ne zahtjeva puno rada za pripremu pa ga je lako uključiti u redovnu ishranu.

  • TežinaLagano

    Sastojci

    • 2 batata
    • 1 teglica leblebija, ocijediti
    • 3 kašike tahinija
    • prstohvat kumina
    • 2 česne bijelog luka
    • 2 kašike maslinovog ulja
    • sok 1/2 limuna
    • 1 kašikica himalajske soli
    • 1/4 kašikice ljute paprike u prahu, ili manje
    • 1/4 kašikice slatke paprike u prahu

    Koraci

    1

    Batat operite i posušite, pa izbušite viljuškom rupe. Tako cijeli u kori pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni oko 60 minuta, ovisi o veličini krompira. Kad je pečen sokovi izlaze kroz rupice koje ste napravili na ljuski, a mekan je na pritisak. Ostavite ga sa strane da se malo ohladi.

    2

    U međuvremenu sve ostale sastojke usitnite u blenderu ili kuhinjskom robotu. A kada se krompiri dovoljno ohlade, ogulite ih i stavite ih u aparat s ostalim sastojcima. Sve dobro izblendajte. Kušajte nedostaje li kojeg začina, i ako vam se sviđa spremno je za serviranje.

    3

    Servirajte uz domaću lepinju, štapiće od povrća ili kriške od batata.

    • Amount per serving
    • Calories0
    • % Daily Value*
    • Total Fat48 g61.54%
    • Saturated Fat15 g75%
    • Trans Fat8 g
    • Polyunsaturated Fat7 g
    • Monounsaturated Fat9 g
    • Cholesterol100 mg33.33%
    • Sodium1560 mg67.83%
    • Total Carbohydrate56 g20.36%
    • Dietary Fiber5 g17.86%
    • Total Sugars15 g
    • Added Sugars10 g20%
    • Sugar Alcohal8 g
    • Protein12 g24%
    • Vitamin D (Cholecalciferol)4 IU0.5%
    • Calcium650 mg50%
    • Iron7 mg38.89%
    • Potassium2100 mg44.68%
    • Vitamin A570 mcg63.33%
    • Vitamin C (Ascorbic Acid)40 mg44.44%
    • Vitamin E (Tocopherol)8 IU24.24%
    • Vitamin K30 mcg25%
    • Vitamin B1 (Thiamin).66 mg55%
    • Vitamin B2 (Riboflavin).24 mg18.46%
    • Vitamin B3 (Niacin)6 mg37.5%
    • Vitamin B6 (Pyridoxine).5 mg29.41%
    • Folate50 mcg12.5%
    • Vitamin B12 (Cobalamine).25 mcg10.42%
    • Biotin8 mcg26.67%
    • Vitamin B5 (Pantothenic acid)2 mg40%
    • Phosphorus102 mg8.16%
    • Iodine40 mcg26.67%
    • Magnesium230 mg54.76%
    • Zinc3 mg27.27%
    • Selenium10 mcg18.18%
    • Copper150 mg16666.67%
    • Manganese.8 mg34.78%
    • Chromium4 mcg11.43%
    • Molybdenum8 mcg17.78%
    • Chloride300 mg13.04%