Veganske integralne palačinke bez glutena i ulja

Veganske integralne palačinke bez glutena i ulja

Palačinke ne trebaju poseban uvod. Svi ih već volimo. Važno je samo da se opustite jer ovo je zdravija verzija. I to zasitna, pa ih umjesto za desert pojedite za doručak ili užinu.

A mogu se jesti na stotine načina… Slatke ili slane, sa svježim voćem i čokoladnim preljevom, sa voćnim džemom ili vanili kremom, sa sirom i špinatom, ili pak punjene tofuom i gljivama na luku. Dok puštate maštu na volju, umutite ovu jednostavnu smjesu za slatke palačinke.

  • TežinaSrednje
  • Serviranje4

    Sastojci

    • 70 g zobenog brašna
    • 70 g heljdinog brašna
    • 300 ml vode
    • 1 kašika javorovog sirupa

    Koraci

    1

    U zdjelu uspite zobeno i heljdino brašno pa dodajte vodu. Kašikom ili mutilicom miješajte smjesu. Dodajte sladilo po izboru i promiješajte još malo. Ako vam se smjesa čini gusta, i da ne bi palačinke bile debele, dodajte još kašiku ili dvije vode. Ovaj korak možete uraditi još brže u blenderu, samo ubacite sve sastojke i kratko izblendajte. Po želji pridružite smjesi malo vanilije, cimeta, kardamoma ili nekog drugog omiljenog začina.

    2

    Koristite neprijanjajuću tavu da biste pekli bez upotrebe ulja. Ili koristite kap ulja, maslinovog ili onog od sjemenki grožđa. Prije nego započnete tava mora biti jako vruća, ali kada izlijete smjesu za prvu palačinku smanjite vatru. Palačinke pecite na srednjoj vatri, oko minute jednu pa drugu stranu.

    Smjesu na tavu izlijte što tanje možete. Ako vam se smjesa zgusne dodajte malo vode i promiješajte. Mogu se ispeći vrlo takne iako nisu ‘uobičajene’ palačinke od bijelog pšeničnog brašna. Ove su hranjive i zasitne pa ih nećete pojesti previše. Zapravo, može biti dovoljna samo jedna.

    Prijedlog za serviranje

    3

    Premažite palačinku čokoladnim namazom u tankom sloju i dodajte dosta svježeg ili smrznutog voća, poput ploški banane, malina ili borovnica i brusnica. Pospite cimetom ili brezinim šećerom u prahu. Preklopite i ukrasite da bi i vaše oči uživale.

    Bezglutenske palačinke

    Unaprijed pripremite sami bezglutensku mješavinu brašna za palačinke

    4

    Ako sameljete krupne zobene pahuljice (bez glutena) i oljuštena zrna heljde možete sami napraviti brašno. Možda može poslužiti mlin za kafu ili dobar blender. Pripremite veću količinu unaprijed i čuvajte u staklenoj posudi s poklopcem u frižideru. Takvo brašno je korišteno u ovom receptu.

    Oni koji ne izbjegavaju gluten mogu za smjesu upotrijebiti kupovno integralno pšenično brašno ili pirovo.

    • Serving Size4
    • Amount per serving
    • Calories0
    • % Daily Value*
    • Total Fat48 g61.54%
    • Saturated Fat15 g75%
    • Trans Fat8 g
    • Polyunsaturated Fat7 g
    • Monounsaturated Fat9 g
    • Cholesterol100 mg33.33%
    • Sodium1560 mg67.83%
    • Total Carbohydrate56 g20.36%
    • Dietary Fiber5 g17.86%
    • Total Sugars15 g
    • Added Sugars10 g20%
    • Sugar Alcohal8 g
    • Protein12 g24%
    • Vitamin D (Cholecalciferol)4 IU0.5%
    • Calcium650 mg50%
    • Iron7 mg38.89%
    • Potassium2100 mg44.68%
    • Vitamin A570 mcg63.33%
    • Vitamin C (Ascorbic Acid)40 mg44.44%
    • Vitamin E (Tocopherol)8 IU24.24%
    • Vitamin K30 mcg25%
    • Vitamin B1 (Thiamin).66 mg55%
    • Vitamin B2 (Riboflavin).24 mg18.46%
    • Vitamin B3 (Niacin)6 mg37.5%
    • Vitamin B6 (Pyridoxine).5 mg29.41%
    • Folate50 mcg12.5%
    • Vitamin B12 (Cobalamine).25 mcg10.42%
    • Biotin8 mcg26.67%
    • Vitamin B5 (Pantothenic acid)2 mg40%
    • Phosphorus102 mg8.16%
    • Iodine40 mcg26.67%
    • Magnesium230 mg54.76%
    • Zinc3 mg27.27%
    • Selenium10 mcg18.18%
    • Copper150 mg16666.67%
    • Manganese.8 mg34.78%
    • Chromium4 mcg11.43%
    • Molybdenum8 mcg17.78%
    • Chloride300 mg13.04%