Namaz od patlidžana i tahina

Namaz od patlidžana i tahina

Baba ganoush je levantsko jelo od pečenog patlidžana, tahina i nekoliko začina. To je hladni namaz koji se servira kao predjelo i idealna je meza u dobrom društvu. Samo se pobrinite da ima dovoljno lepinjica za svakoga da umoči.

  • Vrijeme40 min
  • TežinaSrednje

    Sastojci

    • 2 patlidžana
    • sok 1/2 limuna
    • 50 ml tahina
    • 1-2 česne bijelog luka
    • veći prstohvat kumina u prahu
    • 1/2 kašikice sitne himalajske soli

    Koraci

    1

    Operite i ogulite dva padtlidžana.

    2

    Potom izrežite patlidžane na kolutiće debljine prsta. Stavite kolutiće u cjediljku i posolite.

    3

    Ostavite tako 10 minuta da sol ocijedi višak tekućine. U međuvremenu upalite rernu da ugrije na 200 stepeni i pripremite ostale sastojke.

    4

    Saperite i posušite, pa patlidžane poredajte na pleh sa papirom za pečenje.

    5

    Pecite ih u rerni 20-tak minuta, dok ne omekšaju u sredini. Tačno vrijeme ovisi o pećnici i debljini kolutića.

    6

    Pripremite ostale sastojke u sjeckalici ili mutlipraktiku, a pečene kolutiće patlidžana dodajte kada se malo ohlade. Sve izmješajte dok ne bude jednolično kremasto.

    7

    Kušajte i prilagodite vlastitom ukusu količinu soli, limuna, tahina i bijelog luka. Receptu možete dodati i šaku svježeg vlasca, korijandera ili kopra. Ako volite aromu dimljenog, dodajte prilikom pripreme malo dimljene paprike ili vrlo malo tečnog dima.

    8

    Servirajte baba ganoush namaz sa toplim pecivom i svježim povrćem, i prelijte maslinovim uljem.

    • Amount per serving
    • Calories0
    • % Daily Value*
    • Total Fat48 g61.54%
    • Saturated Fat15 g75%
    • Trans Fat8 g
    • Polyunsaturated Fat7 g
    • Monounsaturated Fat9 g
    • Cholesterol100 mg33.33%
    • Sodium1560 mg67.83%
    • Total Carbohydrate56 g20.36%
    • Dietary Fiber5 g17.86%
    • Total Sugars15 g
    • Added Sugars10 g20%
    • Sugar Alcohal8 g
    • Protein12 g24%
    • Vitamin D (Cholecalciferol)4 IU0.5%
    • Calcium650 mg50%
    • Iron7 mg38.89%
    • Potassium2100 mg44.68%
    • Vitamin A570 mcg63.33%
    • Vitamin C (Ascorbic Acid)40 mg44.44%
    • Vitamin E (Tocopherol)8 IU24.24%
    • Vitamin K30 mcg25%
    • Vitamin B1 (Thiamin).66 mg55%
    • Vitamin B2 (Riboflavin).24 mg18.46%
    • Vitamin B3 (Niacin)6 mg37.5%
    • Vitamin B6 (Pyridoxine).5 mg29.41%
    • Folate50 mcg12.5%
    • Vitamin B12 (Cobalamine).25 mcg10.42%
    • Biotin8 mcg26.67%
    • Vitamin B5 (Pantothenic acid)2 mg40%
    • Phosphorus102 mg8.16%
    • Iodine40 mcg26.67%
    • Magnesium230 mg54.76%
    • Zinc3 mg27.27%
    • Selenium10 mcg18.18%
    • Copper150 mg16666.67%
    • Manganese.8 mg34.78%
    • Chromium4 mcg11.43%
    • Molybdenum8 mcg17.78%
    • Chloride300 mg13.04%