Aromatična kremasta juha sa blitvom i shiitake gljivama

Aromatična kremasta juha sa blitvom i shiitake gljivama

Kada krene jesen i počnu hladniji dani pomalo se osjećamo tromo i podložniji smo prehladama. Tražimo hranu koja će nas ugrijati ali i utješiti. Donesite zdravu odluku i ugrijte se uz domaću juhu sa pravim sastojcima. Birajte povrće koje jača imunitet, poput gljiva i tamnozelenog povrća. Samim donošenjem zdravog izbora bolje ćete se osjećati, a svi efekti od hrane su samo dodatak.

Shiitake (šitake) je jestiva gljiva koja potiče iz Azije gdje se već vijekovima koristi i za liječenje. “Take” znači gljiva, a “shii” japansko drvo na kojem raste. Dakle, uzgaja se na drvetu iz kojeg crpi hranjive sastojke, na zapadu najčešće na hrastu. Bogata je proteinima i ugljikohidratima. Njena posebnost je davno prepoznata pa je prozvana carskom gljivom. Ima antibakterijsko, antivirusno i antialergijsko djelovanje, a u nekim izvorima se spominje kao lijek za rak.

U posljednje vrijeme je stekla veliku popularnost na zapadu i postala druga najčešće uzgajana gljiva na svijetu poslije šampinjona. Na našem tržištu se nude svježe, sušene i u prahu. Aromatičnije su od šampinjona, ali se mogu jednako pripremati u našim tradicionalnim gljivarskim receptima. Inspiraciju potražite i u japanskim ili kineskim receptima na internetu. Sušene je potrebno prije pripreme jela namakati pola sata u toploj vodi, a shiitake u prahu možete koristiti u smoothijima ili pripremiti sa vrućom vodom kao čaj.

Shiitake jača imunitet jer je pravo nutritivno blago. Sadrži velike količine bakra koji pomaže održati zdravlje krvnih žila i proizvodnju hormona štitnjače. Anemičari, izbjegnite iznutrice i pripremite gljive za ručak – jer bakar pomaže iskorištavanje željeza. Ove gljive reguliraju nivo kolesterola i šećera u krvi. Sadrže vitamine A, B i D, niacin, kalcijum, cink, željezo i selen.

Blitva sadrži jako puno vitamina A koji je snažan antioksidans. Osim što usporava starenje, ovaj vitamin kojeg najčešće povezujemo sa mrkvom, štiti od UV zraka i čuva vid. Ko pojede jako puno blitve dobit će supermoć da vidi u mraku! Sadrži ona i željezo, kalcij, vitamine C i K. Poboljšava cirkulaciju krvi pa će uz gljive također pomoći anemičarima.

Majčina dušica pomaže protiv upale grla i podiže raspoloženje.

  • Cook Time30 min
  • TežinaLagano
  • Serviranje4

    Sastojci

    • 400 ml punomasnog kokosovog mlijeka
    • 1 glavica crvenog luka
    • 3 česne bijelog luka
    • 150 g shiitake gljiva
    • 1 kašikica majčine dušice
    • malo mljevenog bibera
    • 1,6 l vruće vode
    • 1 kašikica himalajske soli
    • 300 g svježe blitve

    Koraci

    1

    Izrežite luk i gljive, ne treba biti sitno ni precizno.

    2

    Zagrijte lonac pa stavite 2 kašike kokosovog mlijeka. Ubacite luk i pirjajte 3 minute. Dodajte gljive, majčinu dušicu i biber. Potom uspite ostatak kokosovog mlijeka.

    3

    U kuhalu zagrijte 1,5 litru vode pa dodajte u lonac.

    4

    Kada proključa smanjite vatru na srednju jačinu i ostavite polupoklopljeno da se kuha 20 minuta.

    5

    U međuvremenu možete blitvu oprati i izrezati na trakice.

    6

    Poslije 20 minuta skinite lonac sa vatre. Posolite po ukusu, ubacite trakice blitve i promiješajte. Ostavite poklopljeno 5 minuta prije serivranja, taman dok postavite stol.

    7

    Juhu pojačajte svježim povrćem, npr. bijelim lukom, cherry paradajzom, rukolom, vlascem ili peršinom za dodatni poticaj imunitetu. Ukusna je i ako se posluži hladna.

    • Serving Size4
    • Amount per serving
    • Calories0
    • % Daily Value*
    • Total Fat48 g61.54%
    • Saturated Fat15 g75%
    • Trans Fat8 g
    • Polyunsaturated Fat7 g
    • Monounsaturated Fat9 g
    • Cholesterol100 mg33.33%
    • Sodium1560 mg67.83%
    • Total Carbohydrate56 g20.36%
    • Dietary Fiber5 g17.86%
    • Total Sugars15 g
    • Added Sugars10 g20%
    • Sugar Alcohal8 g
    • Protein12 g24%
    • Vitamin D (Cholecalciferol)4 IU0.5%
    • Calcium650 mg50%
    • Iron7 mg38.89%
    • Potassium2100 mg44.68%
    • Vitamin A570 mcg63.33%
    • Vitamin C (Ascorbic Acid)40 mg44.44%
    • Vitamin E (Tocopherol)8 IU24.24%
    • Vitamin K30 mcg25%
    • Vitamin B1 (Thiamin).66 mg55%
    • Vitamin B2 (Riboflavin).24 mg18.46%
    • Vitamin B3 (Niacin)6 mg37.5%
    • Vitamin B6 (Pyridoxine).5 mg29.41%
    • Folate50 mcg12.5%
    • Vitamin B12 (Cobalamine).25 mcg10.42%
    • Biotin8 mcg26.67%
    • Vitamin B5 (Pantothenic acid)2 mg40%
    • Phosphorus102 mg8.16%
    • Iodine40 mcg26.67%
    • Magnesium230 mg54.76%
    • Zinc3 mg27.27%
    • Selenium10 mcg18.18%
    • Copper150 mg16666.67%
    • Manganese.8 mg34.78%
    • Chromium4 mcg11.43%
    • Molybdenum8 mcg17.78%
    • Chloride300 mg13.04%